Els aliments procedents del mar tenen una concentració de nutrients superior als aliments terrestres.

A més, alguns són imprescindibles per a la salut humana i és molt difícil obtenir-los d'altres fonts d'aliments.

- Proteïnes d'alt valor biològic: presents en elevades quantitats a tots els peixos, mariscs i algues.

- Omega 3: present en grans quantitats en peixos blaus (sardina, verat, tonyina) i musclos.

- Vitamines i minerals: presents especialment en algues, que contenen quantitats molt elevades de ferro, iode, magnesi, calci i altres microminerals.

L'omega 3 és un greix saludable que ha demostrat tenir efectes cardioprotectors, ja que redueix els nivells de colesterol i triglicèrids a la sang.

A més, té un efecte antiinflamatori sobre tot l'organisme, que exerceix un efecte preventiu de les malalties cròniques.

El problema és que només es troba en molt pocs aliments en quantitats importants, i el peix blau és la millor font d'aquest nutrient.

La nostra societat pateix un consum excessiu de productes carnis i un dèficit d'aliments marins més saludables que els primers.

Cada dia hauríem de consumir quantitats d'omega 3, ja sigui a través del consum de peix o suplements nutricionals.

El Iode és imprescindible per al funcionament de la glàndula tiroide i només el trobem als aliments marins o la sal iodada.

Les algues marines tenen unes quantitats de vitamines i minerals espectaculars molt superiors a les verdures terrestres.

Podríem afirmar que són un suplement natural multimineral.

Normalment a la nostra societat, les dietes són riques en macronutrients (hidrats de carboni, greixos i proteïnes), però deficitàries en vitamines i minerals, necessaris per a la salut general de l'organisme.

Les algues ens poden ajudar a equilibrar la nostra alimentació.